Liên hệ với UDTECH Company
Kiểm tra tính hợp lý của thông số trên nhãn máy dây chuyền bánh quy
Sản lượng và công suất lắp đặt được công bố phải phù hợp với nhiệt lượng mà sản phẩm thực sự cần. Lấy thông số này chia cho thông số kia rồi đối chiếu kết quả với nhu cầu nhiệt đã công bố, chỉ khoảng 10 giây là có thể thấy số liệu về sản lượng lớn đi kèm công suất đấu nối thấp không hợp lý.
Các mức nhu cầu nhiệt dùng để kiểm tra
| Nhóm sản phẩm | Nhu cầu nhiệt của lò nướng băng tải đã công bố | Cơ sở tính |
|---|---|---|
| Bánh ngọt và các loại bánh nướng ngọt | 350-450 BTU cho mỗi pound | Hỗn hợp bột lỏng |
| Bánh mì và bánh bao | 400-500 BTU cho mỗi pound | Bột nhào |
| Bánh quy giòn soda và bánh quy giòn ăn nhẹ | 900-1.000 BTU cho mỗi pound | Bột nhào |
BAKERpedia, nguồn tham khảo kỹ thuật của ngành bánh nướng, công bố các khoảng giá trị này cho mỗi pound bột nhào hoặc hỗn hợp bột lỏng đưa vào lò. Lấy mức thấp nhất trong các giá trị đã công bố làm ngưỡng tối thiểu, không phải mức tương ứng chính xác: so với sản lượng thành phẩm theo giờ, ngưỡng này vốn đã thận trọng, trong khi lò nướng băng tải thực tế còn thất thoát nhiệt qua kết cấu lò, hệ thống hút khí và chính băng tải.
Kiểm tra thông tin chào bán
Nếu thông tin chào bán công bố sản lượng theo 24 giờ, trước tiên hãy chia cho số giờ vận hành thực tế của Quý khách. So sánh sản lượng của 24 giờ với ngưỡng nhiệt tính theo giờ chính là sai sót mà công cụ này giúp tránh.
Chi tiết cách tính
Từ nhu cầu nhiệt đến ngưỡng công suất tối thiểu tính bằng kW
- Lấy số BTU trên mỗi pound chia cho 3.412,14 BTU trên mỗi kWh, ta được số kWh trên mỗi pound
- Nhân kết quả với 2.20462 để được số kWh trên mỗi kilogram bột nhào hoặc hỗn hợp bột lỏng
- Nhân tiếp với sản lượng được quảng cáo tính bằng kilogram mỗi giờ để được công suất nhiệt cần thiết, tính bằng kW
Hiểu đúng kết quả
- Ngưỡng tối thiểu chỉ tính nhiệt cho lò nướng, chưa tính thất thoát nhiệt của lò nướng băng tải và điện năng tiêu thụ cho các công đoạn trộn, tạo hình, chuyển sản phẩm và sàng lọc
- Thông tin chào bán có công suất cao hơn ngưỡng này vẫn chưa được xác minh — chỉ là hai con số do chính bên bán đưa ra chưa mâu thuẫn với nhau
- Thông tin chào bán có công suất thấp hơn ngưỡng này đang mô tả một chiếc máy khác với chiếc máy mà mức sản lượng công bố cho thấy
- Thông số của chính dây chuyền này vượt ngưỡng kiểm tra với khoảng cách đáng kể: sản lượng 167 kg mỗi giờ so với công suất lắp đặt 418 kW
