مخطط التحويل بين المنتجات

عند إنتاج منتجين متتاليين على خط واحد، يتطلب التحويل بينهما إما تغيير الوصفة وحده أو تغييرها مع توقف للتنظيف والتطهير. ويعتمد الفرق على ملف مسبّبات الحساسية، ويحدد مقدار الوقت الذي تستعيده من الوردية. حدّد المكونات التي تدخل في كل منتج.

الفرق بين الحالتين

يصنّف هذا التحويل بين المنتجات ضمن إحدى حالتين. ولا يحدد طريقة التنظيف أو مدة التلامس أو حدّ التحقق، ولا يُعدّ تحققًا من صلاحية الإجراء: فقد وجدت دراسة أجرتها FDA عن المسح والتنظيف في منشآت بيع الأغذية بالتجزئة أن مادة السطح وقوامه يؤثران كلاهما في مدى إزالة مسبّبات الحساسية، ولذلك يجب إثبات فاعلية الإجراء على خط إنتاجك وباستخدام منتجاتك. ويهم ترتيب المنتجين، فالنتيجة ليست متماثلة في الاتجاهين — إنتاج منتج يحتوي على الفول السوداني بعد منتج خالٍ منه لا يتطلب توقفًا لإزالة مسبّبات الحساسية، بينما يتطلبه الترتيب العكسي.